Uleiul de masline este un ingredient important din dieta mediteraneana. Este bogat in antioxidanti. Principalele grasimi pe care le contine sunt acizii grasi mononesaturati, pe care expertii le considera grasimi sanatoase.
Antioxidantii din uleiul de masline pot ajuta la protejarea organismului impotriva deteriorarii celulare care poate duce la o serie de conditii de sanatate si boli. Uleiul de masline extravirgin are o aroma amara, dar contine mai multi antioxidanti decat alte tipuri, deoarece este cel mai putin procesat. Oamenii folosesc ulei de masline pentru gatit, cosmetice, medicamente, ca si combustibil si pentru sapunuri.
Multe studii au analizat beneficiile uleiului de masline pentru sanatate. Uleiul de masline extravirgin, care este uleiul de cea mai buna calitate, este bogat in antioxidanti, care ajuta la prevenirea leziunilor celulare cauzate de moleculele numite radicali liberi. Antioxidantii neutralizeaza radicalii liberi.
Daca se acumuleaza prea multi radicali liberi, acestia pot provoca stres oxidativ. Acest lucru poate duce la deteriorarea celulelor si poate juca un rol important in dezvoltarea anumitor boli, inclusiv a anumitor tipuri de cancer .
Uleiul de masline si ficatul
O analiza a studiilor de laborator a constatat ca moleculele din uleiul de masline extravirgin pot ajuta la prevenirea sau repararea leziunilor hepatice.
Uleiul de masline si sistemul cardiovascular
Uleiul de masline este principala sursa de grasime din dieta mediteraneana. Persoanele care consuma aceasta dieta par sa duca o viata mai sanatoasa si au sanse mai mici sa dezvolte boli cardiovasculare, comparativ cu persoanele care urmeaza alte diete.
Un studiu a comparat numarul de probleme cardiovasculare in randul persoanelor care au consumat o dieta mediteraneana, fie cu ulei de masline sau nuci, cu persoane care au consumat o dieta cu continut scazut de grasimi.
Persoanele care au consumat dieta mediteraneana, fie cu ulei de masline, fie cu nuci, au avut o incidenta mai scazuta a bolilor cardiovasculare decat cele care au consumat dieta cu continut scazut de grasimi.
Uleiul de masline si cancerul
Cateva studii au sugerat ca substantele din uleiul de masline pot contribui la reducerea riscului aparitiei cancerului de san, dar nu toate constatarile confirma acest lucru.
Uleiul de masline contine substante care pot ajuta la prevenirea cancerului colorectal. Testele de laborator au gasit dovezi ca antioxidantii din uleiul de masline pot ajuta la protejarea organismului de inflamatii, daune oxidative si modificari epigenetice.
